Si vous êtes amateur de café et que vous achetez souvent sur Internet, vous avez sûrement déjà aperçu une cafetière à filtre. Il s’agit d’une machine à café, mais qui fonctionne d’une manière précise bien différente des cafetières à grain et des cafetières à capsule. Si vous ne connaissez pas grand-chose sur cet appareil, il est temps pour vous de tout découvrir dans ce guide. Suivez-nous dans cet article formidable pour connaître ce qu’est une cafetière à filtre et son mode de fonctionnement.
Qu’est-ce qu’une cafetière à filtre exactement ?
Comme vous l’aurez compris à son nom, une cafetière à filtre est donc un des 5 types de cafetières. Nous en parlons d’ailleurs en détails dans notre article dédié à la présentation des différents types de machine à café. Vous y découvrirez les différents types de cafetière et vous en serez certainement surpris.
Bref, la cafetière à filtre est une machine à café qui fonctionne grâce à un filtre. Pour utiliser ce genre de machine, vous devez utiliser uniquement du café moulu. Pour la préparation de votre café, l’appareil chauffe l’eau de brassage entre 195 °C et 205 °C. Selon le modèle, le temps de brassage peut prendre entre 5 à 6 minutes. Assez peu répandue sur le marché, la cafetière à filtre n’est pas un bijou de technologie, mais elle reste quand même pratique. Cette machine est très abordable côté prix, c’est son principal atout par rapport aux autres types.
Comment fonctionne la machine à café à filtre ?
Premièrement, contrairement aux autres formes de machines à café, la cafetière à filtre très automatisée. C’est une machine électrique qui permet de réaliser des tasses de café automatiquement. Elle est complètement différente des classiques percolateurs des années 70 qui donnent des cafés avec cet arrière-goût aigre. Ce dernier qui est le résultat d’un brassage par température d’eau trop élevée.
La cafetière à filtre fonctionne d’une manière très simple contrairement aux autres types. Pour commencer, vous devez remplir le réservoir avec de l’eau et le filtre avec du café moulu. Après cela, il vous suffit tout simplement de mettre la machine en marche. Une fois la cafetière activée, un petit tuyau va aspirer progressivement l’eau du réservoir. Celle-ci va alors passer par un petit système de chauffage à résistance. Et après ce passage, l’eau bouillie sera déversée instantanément dans le panier à filtre. Et c’est ainsi que la machine va préparer votre café jusqu’à l’eau du réservoir soit épuisé.
En quête de la cafetière à filtre idéale ? Envie d’une machine de haute qualité avec un meilleur prix ? Découvrez les plus populaires et les plus appréciés dans notre comparatif des 8 meilleures cafetières à filtre en 2023. Vous y trouverez les meilleures machines du marché !
5 conseils précieux à suivre pour un bon brassage avec une cafetière à filtre
Si vous souhaitez investir dans une cafetière à filtre, sachez que la qualité de votre boisson dépendra toujours de quelques facteurs. A savoir : la qualité des grains de café, la fraîcheur et la texture de la moulure, la température de brassage, la ration eau-café et l’extraction. Vous vous demandez ce que signifie tout cela ? Pas de panique, nous vous expliquons tout dans les lignes suivantes, poursuivez la lecture !
Conseil 1 : choisissez bien les grains de café et conservez-les convenablement
Le choix des grains de café dépend uniquement de vos préférences et du genre de boisson que vous souhaitez boire. D’une part, il y a ceux qui préfèrent les grains sombres et légèrement huileux permettant d’obtenir de café bien corset. D’autre part, il y a ceux qui préfèrent les grains légèrement torréfiés permettant d’obtenir des boissons plus douces. Et au centre de tout cela, il y a ceux qui préfèrent la torréfaction moyenne. Bref, tout cela pour expliquer qu’il est surtout question de goût personnel et de préférence. Pour vous aider, voici les trois règles de base :
- Choisissez les cafés arabicas et robustas si vous cherchez plus d’arôme ;
- Choisissez vos grains de café selon leur date de torréfaction ;
- Gardez les grains de café bien à l’abri dans un lieu anaérobique, sombre et à température ambiante.
Conseil 2 : vérifiez bien la température de brassage
La température de brassage est très importante, et les chimistes professionnels de la saveur ont mené une étude approfondie là-dessus. D’après les scientifiques qui étudient les saveurs et le goût, la température de brassage parfaite est entre 90.5 °C à 97 °C. Une température en dessous de cet intervalle donnera un café infâme, tandis qu’une température au-dessus donnera un café aigre.
Conseil 3 : prenez en compte la saturation uniforme
Pour les amateurs de café fort et savoureux, il faudra prendre en compte la capacité de saturation de la cafetière. Une bonne cafetière à filtre doit être en mesure de permettre une saturation maximale dans le filtre contenant la mouture. Plus votre mouture est saturée en chaude, plus le café aura un goût intense et prononcé. Donc, au cas où vous ne sauriez pas trop doser votre café, vérifiez bien que la cafetière soit capable d’effectuer une saturation uniforme.
Conseil 4 : sélectionnez le bon ratio café-eau
Un bon café repose également sur un bon ratio café-eau, vous devez donc bien équilibrer le taux d’eau avec la quantité de café. C’est très valable lors de l’utilisation d’une cafetière à filtre, cette dernière ne s’occupe pas du dosage d’eau et de café. Le principe à suivre est assez simple, vous choisissez le taux de mouture selon la force de café que vous recherchez.
Pour un café fort et très prononcé, ajoutez une grande quantité de mouture avec une petite quantité d’eau. Et à contrario, utilisez une grande quantité d’eau pour une petite quantité de café pour obtenir une boisson plus douce. En guise de repère, nous vous conseillons d’utiliser une cuillère à soupe de café pour trois mesures d’eau. Si vous cherchez du café bien savoureux et fort, nous vous recommandons 100 ml de café moulu pour 600 ml d’eau.
Conseil 5 : vérifiez le temps de brassage ou extraction
Dans ce dernier conseil, nous allons parler du temps de brassage du café ou extraction. Bien que les scientifiques n’aient pas encore précisé quel est le temps de brassage idéal, nous conseillons vivement de boire du café ayant passé par un brassage de 4 à 8 minutes. Donc, lors de l’achat de votre cafetière à filtre, vérifiez bien que celle-ci puisse proposer un temps de brassage inclus dans cet intervalle.
Bravo ! Vous avez appris aujourd’hui tout ce qu’il faut savoir sur la cafetière à filtre. Avec ces informations précises à votre disposition, vous pouvez utiliser correctement votre machine à café à filtre. N’oubliez pas de suivre ces 5 conseils précieux afin de profiter de la tasse de café idéale.
Après l’acquisition de votre machine, il est important de bien l’entretenir afin d’augmenter sa durabilité. Consultez notre guide d’utilisation afin d’apprendre à bien utiliser et à entretenir votre cafetière à filtre. Nous y avons regroupé les meilleurs conseils pour vous aider au mieux. Profitez des cafés les pus délicieux avec une cafetière à filtre de qualité et bien entretenue !
Publier le :20 décembre 2021 @ 17h55
